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Patatas fritas Peñagallo



6 de Mayo de 2019


Made in Granada

Peñagallo es una empresa española especializada en la producción artesanal y tradicional de patatas fritas desde 1988, con la mejores materias primas: patatas cuidadosamente seleccionadas (variedad agria), aceite de girasol 100% y sal marina. También se dedica a la producción de aperitivos salados.

Peñagallo está ubicada en Dúrcal, en el Valle del Lecrín, en la provincia de Granada.


Patatas selectas
El agua del Rio Dúrcal que cae directamente desde  Sierra Nevada, el aire puro sin contaminación de la vega granadina y el cariño de los agricultores confieren un sabor único a las patatas que se cultivan en esta zona. Peñagallo es consciente de la importancia de utilizar productos locales para su producción artesanal y por ello selecciona las mejores patatas variedad agria de Dúrcal y de la provincia de Granada.
Innovación y tecnología

 

Tecnología y calidad
Peñagallo invierte en continuos análisis de laboratorio para asegurar a sus clientes la máxima calidad de todos sus productos. Además utiliza maquinaria de envasado de última generación para que cada bolsa de patatas fritas mantenga su sabor original hasta el momento de su consumo.

 

Patatas Peñagallo, el sabor artesanal de las patatas de la tierra

 

Desde Dúrcal las patatas Peñagallo van conquistando a quien las prueba. En estos 30 años que está a punto de cumplir esta empresa ha ido ganando mercado. De vender sus patatas fritas en sartén a los vecinos de la zona han pasado a enviarlas a Italia, varios países centroeuropeos y actualmente se está abriendo una nueva línea de negocio en China.

Esta empresa de origen familiar se ha especializado en la  elaboración, envasado y distribución de patatas fritas y aperitivos. Todo comenzó en 1989 y desde entonces ha conseguido ser líder en las provincias de Granada, Málaga y Almería como referente principalmente en el canal HORECA, siendo este su mayor cuota de mercado en la actualidad. Desde siempre, y aún hoy, la elaboración del producto se hace de manera artesanal, las patatas son fritas en sartén. Es a partir de 2010 cuando tras una fuerte inversión en maquinaria, Patatas Fritas Peñagallo comienza su expansión por las provincias limítrofes, contando con distribuidores en cada una de ellas, y estando presente en las mayores áreas de distribución de Granada y Almería, como son Carrefour, Alcampo y Supermercados El Corte Inglés.

En el apartado internacional cuenta con un canal de distribución en Italia y en estos días se está preparando el inicio de una nueva vía comercial en China.

 

 

Materia prima

Estas patatas  se elaboran con la variedad  ‘agria’, por ser la que mejor se adapta al proceso de frito por su alto contenido en materia seca. Son en su totalidad de origen nacional y en un alto porcentaje de origen local, teniendo en cuenta la duración de recogida de la campaña. Otro ingrediente fundamental es el aceite, en Peñagallo utilizan de girasol alto oleico (este tipo de aceite no deja huella ninguna en la fritura y con él se aprecian mucho mejor los sabores de la patata) y Aceite de Oliva Virgen Extra para los que prefieren un sabor más intenso, sin perder la esencia de la patata artesana. Y por último, el toque salado lo aporta la sal marina del mar Menor y La Flor de Sal del Cabo de Gata. Los beneficios de esta variedad de sal son innumerables en comparación con otro tipo de sales comunes al ser su proceso de secado natural y no añadírsele ningún tipo de aditivo. Además es un producto nacional y su cercanía reduce considerablemente los costes tanto medioambientales como económicos. Todas ellas están exentas de gluten.

Calidad

Las patatas Peñagallo las puedes encontrar en diferentes formatos según el canal de distribución pero todas conservan la esencia de una patata frita elaborada con las mejores materias primas. Además de las opciones de sabor de Trufa, Ajo, sin sal o con Aceite de Oliva, esta empresa también ofrece aperitivos tipo cocktail, ruedas, patatas light y cortezas de trigo.

Para garantizar la calidad de todos sus productos se someten a análisis periódicos para garantizar siempre la perfecta e idónea conservación del producto y su alta calidad final. Trabajamos continuamente con dos laboratorios granadinos y con el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC).

Situación

Esta empresa ubicada en la avenida del Sur de Dúrcal desde sus inicios pero actualmente se está trabajando ya en el proyecto de las nuevas instalaciones en un polígono cercano para su traslado. Así mismo se cuenta con una nave en Viator como almacén para desde allí tener una presencia más rápida y mejor servicio para las provincias de Murcia y Almería.

En Peñagallo el éxito radica en conservar el sabor artesanal de un producto local.

 



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